不負責任食譜教學-高昇排骨

       到英國之後覺得自己越來越想一隻松鼠+禿鷹. 約莫八九點從圖書館離開後,馬上進入即將關門的超市,雙眼如禿鷹般銳利的掃描櫃架,只要一有reduced就快狠準的收近自己的購物籃裡.我說自己像禿鷹,並不是因為眼睛好動作快,是因為我專買即期的reduced.買回家後趁周末一口氣做一堆便當儲存於冰庫就像松鼠一樣.
       由於倫敦物價太貴,不這麼做實在對不起家中的老父老母.更何況,我們家的肉也是以前也冰一個多禮拜以上阿,(好孩子不要學) 因為不挑食又鐵胃,所以有時還因reduced而吃到異國料理.算是一箭雙鵰囉,不負責任食譜就是主要記錄我這年煮的菜吧!所以應該會以簡單,便宜,以後還會再試試看的幾個角度出發囉!

今天的菜色是高昇排骨



名字好像很厲害,但其實很簡單

排骨 (中國城有賣) 約兩百克
醬油   4匙 (醬油很重要,不要像我一開始買成老抽 不同地方的醬油味道也不一樣喔)
糖      3匙
醋      2匙
米酒  1 匙
蒜頭   隨興2瓣


只要比例對,份量可以依肉的多寡調整.

做法:
1.把調味料們和肉拌一拌.
2.如果在英國建議把肉先跑活水.因為英國的肉不放血,腥味很重.
3.把蒜透剝皮,將調味料和排骨全丟到鍋裡.(醬汁至少要能夠讓肉都沾到並吸收,我個人是覺得
   醬多一點點沒關係)
4.蓋上鍋蓋小火燉20分鐘,英國電爐我都切2或3
5.20分鐘後打開鍋蓋,不要把鍋蓋上的小水滴又滴進鍋裡喔
6.大火5分鐘收汁
7.完成

食譜是來自我媽寄來的據說是晶華飯店食譜excel檔

上圖是把排骨放在沒吃完的炒飯上+燙青菜,就ok拉
就算一周只煮一次冰冰箱也沒問題喔!

如果剛好有多的湯汁也沒關係,下次燙青菜的時候淋上去調味剛剛好.
或是隨興跟豆子炒一下,因為顏色對看起來就可以騙一下人.

以上.